【共同社4月6日電】據日本《高知新聞》報道,發掘並銷售日本地方優良產品的“日本的寶物 Japan大賽2020-2021”近日在東京舉行,高知縣南國市的“農家食堂 Copan”利用縣產食材開發的“農家蘸醬”獲得了調料和乳製品單元大獎。該醬汁獲得世界大賽(時間未定)的參賽權。還有其他5種該縣相關產品獲獎。

  該大賽是東京培養人才的公司等從2012年起舉辦,百貨店的採購員等也重視產品背後的故事進行了審查。此次創最多紀錄的12個地方大賽(包括線上)中有61家企業46組產品勝出。分為10個單元,在3月的全國大賽上展開了角逐。

  “農家蘸醬”由經營縣產食材自助餐的岡林雅人(43歲)和理佳(36歲)夫婦利用包括標準規格外蔬菜開發的產品,理念是“澆上吃的蔬菜”,並注重色彩鮮豔的觀感。

  午餐提供的醬汁有使用彩色椒和蔥等的常規4種以及使用當季食材的1種。因新冠疫情在去年4至6月只限外賣營業,結合顧客的要求和“宅家需求”打造了瓶裝商品,目前還在網店銷售。

  在全國大賽的企劃中,宣傳醬汁搭配土佐紅牛的烤牛肉及縣產蔬菜凍,“送上色彩鮮豔的蔬菜,使疫情下的家庭(餐桌)變得明快”。該夫婦對獲得大獎高興地表示“被丟棄的蔬菜也能變身為法式菜餚,顯示出被浪費的蔬菜的可能性”。(完)

日語報道:(高知新聞)高知県産野菜の「畑のディップソース」地方産品グランプリ!南国市の食堂が開発